Conserver les aubergines

Qui sait comment conserver les aubergines, j'ai une cagette pleine.

Couper en tranche, et griller légèrement dans l'huile et congeler.

Merci Suzanne, j'ai fini par cuisiner les aubergines à la "bohémienne":oignons tomates augergines + épices, actuellement elles sont au congel.

Il me reste encore 2 aubergines et des tomates j'en ferai un "Tian d'aubergine avec fromage de brebis" si la recette est bonne je l'indiquerai sur cette rubrique, mais pas avant mardi.

Par contre j'ai voulu faire un caviar d'aubergine, j'ai mis trop d'oignons là c'est raté de chez raté, z'avai pas la bonne recette, il faut bien se trouver une excuse.

Ma fille les blanchit quelques instants et les mets au congel.

Anne a écrit:Ma fille les blanchit quelques instants et les mets au congel.

Il me reste 2 grosses auber....que je vais utiliser dans la semaine, pour la congélation comme la fait ta fille je ferai un essai avec deux ou trois tranches, si le goût reste agréable j'utiliserai cette methode la prochaine fois.
Merci pour ta réponse

on peut aussi les couper en tranches et les déshydrater. Et une fois l'opération effectuée on les met dans des bocaux au sec.

C'est une bonne idée la déshydratation, je ne connais pas bien la méthode, je sais qu'il existe un appareil mais pas envie d'acheter pour une fois de temps en temps, je pense qu'on doit pouvoir le faire au four.
Il faudra que je me penche dessus...pas sur le four...sur la méthode.

je pense honnetement que cela vaut la peine d'acheter un déshydrateur car tu peux faire les tomates, les courgettes, les aubergines les champignons, toutes les aromates, les fruits (les chips de pommes trop bon) tu peux en trouver un d'occas sur le boncoin ou sur ebay.

christine a écrit:je pense honnetement que cela vaut la peine d'acheter un déshydrateur car tu peux faire les tomates, les courgettes, les aubergines les champignons, toutes les aromates, les fruits (les chips de pommes trop bon) tu peux en trouver un d'occas sur le boncoin ou sur ebay.

Pourquoi pas, double avantage le congel serait un peu libéré, et moins de confiture à faire pour ne pas perdre les fruits.