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Velouté doux et épicé

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1 Velouté doux et épicé le Sam 12 Mar - 20:33

Invité


Invité
J'ai découvert cette recette sur le blog d'une "copinaute". Ce velouté a plu à toute la famille (sans le piment et le yaourt)! Smile

Ingrédients:
125gr de lentilles corail
1.2 litres de bouillon de légumes
350gr de carottes épluchée et en rondelles
2 oignons émincés
250 gr de tomates en dés
2 gousses d'ail écrasées
2 cs de ghee (beurre clarifié) ou d'huile d'olive
1 cc de cumin en poudre
1cc de coriandre en poudre
1 piment vert finement tranché
1/2 cc de curcuma
1 cs de jus de citron
sel
300 ml de lait écrémé
2 cs de coriandre fraîche hâchée
yaourt

1. Rincer les lentilles à l'eau froide et egoutter . Les mettre dans une grande casserole avec le 850ml du bouillon, les carottes, l'oignon, les tomates et l'ail.

2. Porter à ébullition, couvrir et réduire le feu. Laisser cuire 30 minutes.

3. Pendant ce temps, préparer les épices: chauffer le ghee ou l'huile dans une petite casserole, ajouter le cumin, la coriandre en poudre, le piment et le curcuma, en laissant légérement frire pendant environ 1 minute. Sortir du feu et ajouter le jus de citron et le sel.

4. Mixer la soupe.

5. Remettre la soupe dans la casserole et ajouter le mélange d'épices avec le reste de bouillon. Laisser mijoter encore 10 minutes.

6. Ajouter le lait, goûter et ajouter plus d'épices ou de sel selon votre goût.

7. Ajouter la coriandre fraîche et réchauffer doucement.

8. Servir chaud avec une cuillère de yaourt au coeur de la soupe!

2 Re: Velouté doux et épicé le Sam 12 Mar - 21:50

josy26

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Petite main
Petite main
merci , je vais la copier car j'aime varier un peu les potages .
j'avais fait une fois carottes / tomates avec des épices , c'etait bon !

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